Meine Lieblingsrezepte – Buchweizenauflauf mit Weißkohl „Winzer Art“

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich ein Rezept für Buchweizenauflauf mit Weißkohl „Winzer Art“
für euch. Meine Mama kocht dieses leckere Wintergericht immer für mich wenn ich zu Besuch bin. Es ist genau das Richtige für die kalte Jahreszeit.

Zutaten Buchweizenauflauf:
100 g Zwiebeln
100 g Weizen (grob geschrotet)
100 g Buchweizen (ganz)
500 ml Wasser
1 Gemüsebrühwürfel
2 Eier (Größe M)
100 ml Sahne
3 Knoblauchzehen
1 Peperoni
Kräutersalz, Cayenne, Muskat, Pfeffer

Zubereitung Buchweizenauflauf:
Die Zwiebeln würfeln und in Butter glasig dünsten.
Weizen, Buchweizen, Gemüsebrühwürfel und Wasser hinzugeben, ca. 5 Minuten zu einem dicken Brei kochen und dann noch einige Minuten ausquellen lassen.
50 ml Sahne, Eier, Knoblauch, Peperoni (ganz fein gehackt), Kräutersalz, Cayenne, Muskat und Pfeffer vermischen.
Die Sahnemischung unter den Getreidebrei geben, in eine gefettete Auflaufform geben, Thymian drüberstreuen, 50 ml Sahne und Käse darauf verteilen.
Bei 200° 30 Minuten auf der untersten Schiene backen.

Zutaten Weißkohl „Winzer Art“:
100 g Zwiebeln
750 g Weißkohl
1/4 TL Koriander
1/4 TL Kümmel
1 Gemüsebrühwürfel
15 EL Weißwein
4 EL Crème Fraîche
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung Weißkohl „Winzer Art“:
Die Zwiebeln würfeln und in Butter glasig dünsten.
Den Weißkohl in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben
und einige Minuten schmoren lassen.
Dann Koriander, Kümmel, Gemüsebrühwürfel und Weißwein hinzufügen
und 35 Minuten garen lassen.
Zum Schluss noch die Crème Fraîche und die Petersilie unterheben.

Wünsche euch einen schönen zweiten Advent!